CASTIGLIONE DI SICILIA – Dalla Tenuta Vajasindi ecco Lavico rosso e bianco
Un nuovo traguardo per l’azienda vitivinicola siciliana che, prossima al suo bicentenario, ha lanciato un nuovo progetto incentrato sulla Tenuta Vajasindi, alle pendici dell’Etna, tra Passopisciaro e Solicchiata.
Un luogo fuori dal tempo e dallo spazio in cui si è soliti immaginare la Sicilia. Un luogo dove i vini sono sintesi di vulcano, montagna e mare. Una porta verso un luogo altro, dove la forza degli opposti trova il suo equilibrio in vini eleganti, verticali, freschi eppure decisi, ricchi, magnetici.
Qui, dopo molti anni di ricerca e sperimentazione, Duca di Salaparuta ha scelto due vitigni autoctoni, il Nerello Mascalese e il Carricante, per creare Lavico Etna Rosso 2020 e Lavico Etna Bianco 2021, vini monovarietali che affondano le loro radici nel Vulcano, figli di una natura aspra e, allo stesso tempo, generosa.
La tenuta, situata nel comune di Castiglione di Sicilia si compone di 21 ettari suddivisi in due terrazzamenti principali, il primo a circa 700 metri sul livello del mare mentre il secondo a 620 metri di altitudine. La bellezza di Vajasindi è contraddistinta da muretti a secco e una cantina-museo, il tutto rigorosamente costruito in pietra lavica. La posizione della Tenuta, nell’area nord del Vulcano, determina un microclima unico, vocato alla viticoltura.
Qui il team agronomico ed enologico dell’azienda ha trovato le condizioni ideali per esprimere la sua filosofia produttiva orientata a onorare l’energia delle varietà autoctone dell’Isola proiettandosi al tempo stesso verso la sperimentazione di nuove varietà e pratiche.
Duca di Salaparuta ha iniziato allevando in questa Tenuta il Nerello Mascalese, una varietà forte e potente coltivata in questi luoghi da tempo immemore. Solo successivamente si è concentrata sul Carricante, uva bianca autoctona che dona vini strutturanti e dai ricchi profili organolettici. Accompagna le uve autoctone un progetto di lunga data, la sperimentazione dell’allevamento del Pinot Nero.
Questa sfida, lanciata dal grande enologo Giacomo Tachis e raccolta da Duca di Salaparuta, ha portato alla nascita di Nawàri, uno dei vini icona dell’Azienda, e Duca Nero, il Pinot Nero spumantizzato.
I vigneti di Lavico
Le parcelle di vigna dedicate alla produzione di Lavico coprono un areale di 10 ettari e si ritrovano su terrazzamenti con un’altitudine compresa tra i 600 e gli 800 m slm. Le viti crescono in suoli originati dallo sgretolamento di diversi tipi di lava e materiali eruttivi come lapilli, ceneri e sabbia.
LAVICO ETNA BIANCO 2021
Un bianco che richiama l’essenza più vivida dell’Etna, grazie anche all’acidità tipica del Carricante. Il progetto enologico di Duca di Salaparuta ha voluto preservare l’energia e il vigore di questo vitigno optando per una vinificazione monovarietale ed in solo acciaio.
In Lavico Etna Bianco, il Carricante, si esprime attraverso profumi intensi di pesca, agrumi e frutta esotica, accesi da sensazioni iodate, a tratti speziate. Il suo brillante color paglierino riporta alle suggestioni delle calde e assolate giornate estive.
Strutturato e minerale, al palato ritornano le note fruttate e saline equilibrate da un’acidità netta e decisa, che gli conferisce un’inaspettata longevità.
LAVICO ETNA ROSSO 2020
In pochi sanno raccontare l’Etna e i suoi volti come il Nerello Mascalese, varietà autoctona radicata nei suoli e nella storia di questo singolare universo dell’Isola. Lavico Etna Rosso si traduce in un monologo della varietà dedicato al versante nord della “montagna”. Una storia di sopravvivenza, austerità e pragmatismo in puro stile etneo. Le condizioni pedoclimatiche dell’area di produzione operano ogni anno una selezione naturale dei grappoli che andranno a svilupparsi. I più forti matureranno in uve che hanno in sè il colore della nera terra e dell’azzurro cielo. Lavico affina in parte in vasche di cemento e in parte in barrique di rovere francese per 12 mesi. Al naso i piccoli frutti rossi si accompagnano a sensazioni balsamiche e minerali che si fondono a note speziate. Strutturato ed elegante al palato rivela freschezza, sapidità e tannini equilibrati e maturi.
