MESSINA – La cucina dei Vulcani. L’Etna incontra il Vesuvio
Un viaggio alla scoperta della cucina dei due grandi Vulcani del Sud Italia, il Vesuvio e l’Etna. Parte da lontano il viaggio dello chef stellato Paolo Gramaglia del Ristorante President di Pompei, che racconterà due territori che ardono di fuoco e passione. La serata tematica dedicata alla cucina dei Vulcani si svolgerà a Messina il 14 novembre presso il Ristorante Sacha che da settembre scorso ha riaperto al pubblico completamente rinnovato, sotto la guida dello chef partenopeo. I crateri, le ceneri, le colate di lava dei due affascinanti vulcani saranno fonte di ispirazione per la serata con cui il Ristorante Sacha si presenta alla città di Messina.
Una cena a 4 mani in cui Paolo Gramaglia cucinerà con l’hand chef del Ristorante Sacha, Nunzio Di Amico Giando. Insieme racconteranno una storia che è un viaggio dal Vesuvio, vulcano simbolo della città di Napoli con i suoi 1.277 m. s.l.m., all’Etna, il più grande vulcano attivo siciliano che si erge in tutta la sua bellezza, poco distante dallo Stretto di Messina. Protagonista della cena sarà l’alta cucina di mare tra fuoco e fiamme.
La serata si aprirà con un’entrée che parte dalla tradizione siciliana, il “Capone allinguato”; seguiranno l’antipasto “Il Polpo all’ombra dell’Etna” e la “Pasta da A…mare”, un primo piatto che evoca il tuffo dal trampolino del Vesuvio verso il mare dello Stretto di Messina. Una preparazione ricca, che mette insieme la tradizione partenopea della pasta mista e la cucina dello Stretto a base di pesce povero, come la lampuga, lo sgombro e le cozze messinesi, impreziosita dall’utilizzo dei crostacei.
Ancora, storia e tradizione con “Il Vesuvio fuoco e fiamme”, dentice flambè agli agrumi vesuviani e mandorle, con cui lo chef Gramaglia proporrà agli ospiti un ritorno al 79 d.C. con la cucina degli antichi romani pompeiani, passando per la storia di Fedro e le ricette del gastronomo Marco Gavio Apicio. A concludere la serata, il dessert “Non è una cassata ma un fresco dolce di ricotta dalle pendici dell’Etna”.
Nel corso della cena verrà degustata una selezione di vini di Enostore Distribuzione.
Menù della serata
Entrée: Capone allinguato
Antipasto: Polpo all’ombra dell’Etna
Primo piatto: Pasta da A…mare
Secondo piatto: Il Vesuvio fuoco e fiamme
Dessert: Non è una cassata ma un fresco dolce di ricotta dalle pendici dell’Etna
