TRECASTAGNI – Lo chef Pino Cuttaia, i vini Nicosia e la “cucina della Memoria”

Continua il nostro tour tra cantine e ristoranti, alla ricerca di eventi ed iniziative che esaltano le nostre eccellenze siciliane. Stavolta si farà tappa a Trecastagni, sull’Etna dove il  3 marzo  ci sarà la serata-evento con lo Chef stellato e la sua “Cucina della memoria” presso le Cantine Nicosia. Qui  l’appuntamento è con l’arte culinaria di Pino Cuttaia, chef del ristorante 2 stelle Michelin La Madia di Licata (AG), luogo che  nasce dalla memoria di una Sicilia “in bianco e nero” nutrita dai ricordi d’infanzia, da una cultura popolare che intreccia istintivamente terra e mare, il mondo dei pescatori e quello dei contadini. Da quella terra  che guarda il Canale di Sicilia, con lo sguardo verso il Mediterraneo e il Nord Africa,  giungerà la “Cucina della memoria”  per scalare l’Etna e raggiungere così  L’Osteria di Cantine Nicosia, giovedì 3 marzo. Pino cuttaia sarà introdotto dal giornalista enogastronomico Nino Aiello, dopo i saluti di  benvenuto dello chef di casa Nicosia, ovvero Giuseppe Nicotra – che si cimenterà per l’occasione in una rivisitazione del “Maccu di fave”, un classico della tradizione culinaria siciliana. qui lo chef proporrà  il percorso del gusto “firmato Cuttaia” che  si articolerà in 6 portate, 6 piatti d’autore preparati dallo chef di Licata come tappe di un viaggio alla riscoperta delle radici più profonde della Sicilia, con un pizzico di sapori etnei. Le creazioni del maestro Cuttaia, ormai noto a livello nazionale ed internazionale per il successo di critica e i riconoscimenti ricevuti e reduce dalla presentazione del suo primo libro Per le scale di Sicilia (pubblicato da Giunti Editore), saranno accompagnati da alcune delle più conosciute etichette delle selezioni Tenute Nicosia.