Mondello (Palermo) – “E adesso Pasta – La Sicilia al Dente”, l’ evento per promuovere la filiera del grano duro siciliano
Arriva la prima edizione di “E adesso Pasta – La Sicilia al Dente”, l’evento organizzato da Fizz Comunicazione con l’obiettivo di promuovere la filiera del grano duro siciliano.
L’appuntamento è per martedì 3 dicembre, all’Hotel La Torre di Mondello, a Palermo, a partire dalle ore 12. Dieci chef delle varie province siciliane e altrettanti pastifici dell’Isola si sfideranno in una gara in cui l’ingrediente principale sarà la pasta.
Nella prima parte ogni Chef dovrà preparare un piatto di pasta in bianco, condita con l’olio della varietà Nocellara del Belice dell’azienda Miceli & Sensat: in questa fase sarà valutata qualità e tenuta della pasta. Subito verrà proposto un piatto di pasta creativo.
La giuria sarà presieduta da Tony Lo Coco, chef e patron del ristorante I Pupi a Bagheria, nel palermitano, una stella Michelin e presidente dell’associazione La Sicilia di Ulisse, Luciana Squadrilli giornalista di Food& Wine Italia e Alberto Zampino titolare dell’azienda Pasta Gentile. A loro il compito di valutare cottura della pasta, tecnica, presentazione e piacevolezza del piatto.
Un sorteggio ha abbinato gli chef ai pastifici. Qui l’elenco completo:
- Dino Panebianco di Uzeta Bistrot a Catania gareggerà con Pasta Bia di Resuttano, Caltanissetta;
- Gaia Campisi di Antica Filanda a Rocca di Caprileone, Messina gareggerà con Molini del Ponte di Castelvetrano, Trapani;
- Antonello Compagno di Sicilò Marina di Villa Igiea a Palermo gareggerà con Natura e benessere di Agrigento;
- Alen Mangione di Carusu Restaurant di Agrigento gareggerà con Molini Riggi di Caltanissetta;
- Giorgio Drago de A Varcuzza di Donnalucata a Ragusa gareggerà con Molino Ferrara di Caltanissetta;
- Rosi Pizzo di Pizzo & Pizzo a Palermo gareggerà con Damigella di Chiaramonte Gulfi, Ragusa;
- Filippo Realforte di Seeasily ad Agira, Enna, gareggerà con Pastificio Piazza di Moio Alcantara, Messina;
- Giancarlo Di Mauro di Porta Marina a Siracusa gareggerà con Vescera di Corleone, Palermo;
- Rosario Siragusa de La Battigia a Trapani gareggerà con Pastificio Minardo di Modica, Ragusa;
- Marco Calabrese di Zàghara Restaurant – Villa Flora Relais a Caltanissetta gareggerà con Feudo Mondello di Monreale, Palermo.
La premiazione si terrà sempre martedì 3 dicembre, alle 16 presso la Sala Tancredi dell’hotel La Torre al termine di un talk dedicato alle prospettive della filiera del grano duro siciliano.
Lunedì 2 e martedì 3 dicembre ogni azienda avrà la possibilità di esporre e di fare assaggiare i propri prodotti durante un workshop.
